Сталь 7Cr17MoV – это нержавеющая сталь, широко применяемая в производстве ножей и других клинковых изделий. Она относится к категории мартенситных сталей и содержит около 0,7% углерода. Сталь 7Cr17MoV обладает хорошей прочностью, твердостью и стойкостью к коррозии. Она также обладает отличной режущей способностью и способностью долго сохранять остроту. Благодаря своим свойствам, сталь 7Cr17MoV широко используется в различных типах ножей, включая кухонные ножи, складные ножи и ножи для повседневного использования. Она обеспечивает надежность и эффективность в работе, делая ножи из этой стали популярными среди различных категорий пользователей.